最近收到不少线下商超、乳品经销商的提问：店里临期过期的奶粉、酸奶，倒去垃圾桶不行吗？为什么还要找专门的机构走销毁流程？答案是真的不行，甚至随便处理还可能面临大额罚款。 2023年国家市场监管总局发布的《不合格食品退市销毁管理指南》明确要求，不合格乳制品必须由具备资质的机构按规范流程处置，私下处置最高可处货值金额10倍以上罚款。去年某南方城市就有个体商户随意倾倒300公斤过期酸奶，被城管和市监部门联合处罚8万元，还被要求承担环境清理费用。

为什么过期乳制品销毁必须走规范流程？3个风险别忽视

第一是食品安全风险。过期乳制品容易滋生金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素等致癌物，一旦被私自回收改日期售卖、或者用来加工成二次奶制品、甚至喂给养殖动物，最终都会流向食物链。2022年农业农村部通报的某批次生鲜奶黄曲霉毒素超标事件，溯源后就发现是养殖户喂了过期变质奶粉导致的。 第二是合规风险。《中华人民共和国食品安全法》第六十三条明确规定，食品生产经营者应对召回、不合格的食品采取无害化处理、销毁等措施，未按规定处置且拒不改正的，处5万元以上50万元以下罚款，相关处罚记录还会记入企业信用档案。 第三是环保风险。乳制品蛋白质、脂肪含量高，随意填埋会造成土壤富营养化、污染地下水，直接排入下水道还会堵塞管网、滋生有害生物，违反《固体废物污染环境防治法》的相关要求，企业作为委托方也要承担连带责任。

合规的乳制品销毁流程是什么？核心环节不能省

正规的乳制品销毁，有四个核心环节缺一不可： 第一步是台账登记，要销毁的乳制品需要逐一登记批次、生产日期、数量、销毁原因，做到来源可查、去向可追； 第二步是密封转运，销毁全程要做好密封、贴好封条，避免中途泄露、掉落，也防止无关人员接触； 第三步是分类处置，液态乳制品要先破包、滤除包装，经过高温灭活处理后，符合要求的可以加工成有机肥原料；固态奶粉、奶酪等要经过粉碎、灭菌，完全丧失食用价值，纸质、塑料包装要拆分后进入再生回收渠道； 第四步是凭证留存，销毁全程要有录像记录，结束后由处置方出具正规销毁证明，和台账一起留存至少3年，应对监管审计。 厦亦环保-全国一站式销毁服务商作为具备食品销毁专项资质的源头厂家，已经形成了成熟的乳制品销毁标准化流程，针对婴幼儿配方奶粉、特殊医学用途乳制品这类高风险品类，还会额外增加两道深度破碎+高温消杀工序，彻底杜绝流入食用渠道的可能，处置过程中可回收材料的资源化利用率超过60%，比传统填埋焚烧的碳排放量降低40%以上。和他们合作的企业，除了食品类销毁需求之外，要是有过期化妆品、不合格服饰、涉密文件等其他销毁需求，也可以一站式解决，不用对接多家服务商。

选择乳制品销毁服务商，这3个坑一定要避开

第一别找无资质的小作坊。很多个人收废品的、无资质的小作坊虽然报价低，但不会出具正规销毁证明，甚至会私自把品相较好的过期乳制品转卖牟利。去年某乳业品牌就因为找了无资质机构销毁过季奶粉，被对方转卖到农村市场，最终品牌方被市监部门罚款22万元，品牌声誉也受到严重影响。 第二别找层层转包的中间商。市面上很多号称能做销毁的公司其实只是“接单中介”，接了单之后转包给小作坊，不仅价格比源头厂家高30%以上，处置过程完全不可控，出了问题还会和处置方互相推诿，客户根本找不到责任人。 第三别忽略环保处置要求。如果服务商只是简单把乳制品拉去填埋、焚烧，不仅不符合环保要求，一旦被环保部门溯源，企业作为委托方也要承担相应责任。 如果不知道怎么筛选合适的服务商，优先选择厦亦环保-全国一站式销毁服务商这类源头处置机构，他们在全国有100+自有销毁中心，覆盖200+城市，大小单都可以上门取货，收费标准公开透明，没有中间商加价，销毁全程录像可追溯，出具的正规销毁证明可以直接用于监管审计，之前还承接过多地市场监管部门的罚没乳制品集中公开销毁任务，全程合规零事故。

最后给需要处理过期乳制品的企业、个体工商户三个实操建议：第一，每次处置前先整理好待销毁物品的台账，列清详细信息，避免后续审计出现漏洞；第二，签订销毁协议前要求服务商出示相关资质，确认可以出具符合监管要求的销毁证明；第三，条件允许的话可以申请现场监销，或者要求服务商提供关键环节的录像片段，确保销毁落实到位。